L'un des meilleurs moments de l'été est de cuisiner sur le gril. La saveur des aliments préparés sur le gril est inimitable. Que vous cuisiniez pour votre famille un soir de semaine ou pour une foule lors d'une fête, il y a tant de recettes que vous pouvez préparer sur votre gril. Si vous souhaitez sortir des hamburgers et des hot-dogs habituels, essayez de préparer l'une de ces recettes (ou toutes !) cet été.
Saucisse italienne grillée avec oignons et poivrons aigre-doux
La saucisse à griller est une excellente viande à utiliser lorsque vous élargissez votre répertoire de grillades. En suivant quelques conseils simples, vous obtiendrez des saucisses parfaites à chaque fois. La saucisse est idéale car elle est déjà assaisonnée, ce qui vous donne moins de travail pour la préparer. Cette recette est rapide, facile et délicieuse. Vous obtiendrez une excellente saveur fumée grâce à la saucisse et un goût piquant grâce aux poivrons et aux oignons aigre-doux.
Lorsque vous apprenez pour la première fois à préparer des saucisses sur le gril, vous risquez de commettre quelques erreurs. Voici quelques conseils pour préparer de bonnes saucisses sur le gril :
- Assurez-vous que la température est suffisamment élevée : si vous faites cuire les saucisses à une température trop basse, elles risquent de se tordre et de ne plus être aussi juteuses. Faites-les cuire à une température suffisamment élevée pour qu'elles soient bien dorées à l'extérieur et entièrement cuites.
- Ne pas faire chauffer trop fort : En revanche, si la température est trop élevée, les saucisses ne cuiront pas correctement. Vos saucisses pourraient être carbonisées à l'extérieur mais encore légèrement crues à l'intérieur. Ce n'est pas une bonne combinaison. Essayez de faire cuire les saucisses à feu indirect pour obtenir une température idéale.
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Le gril de Londres
Si vous aimez les steaks saignants, le London Broil sera votre nouveau plat préféré à préparer sur le gril.
Le London Broil n'est pas un morceau de viande particulier, mais plutôt la façon dont vous le préparez. Vous prenez votre morceau de bœuf, comme un flanc ou un haut de ronde, et vous le laissez mariner pendant au moins quelques heures. La viande est d'autant meilleure que vous la laissez mariner longtemps. Prévoyez de le laisser reposer toute une nuit avant de le cuire. Après la marinade, vous faites griller le steak à feu vif, en le laissant saignant au centre. Il est ensuite découpé en fines tranches et dégusté.
C'est la recette idéale à préparer si vous cuisinez pour une foule. Vous obtiendrez beaucoup de bonnes viandes en la préparant. Même si vous cuisinez pour un plus petit nombre de personnes, vous obtiendrez de délicieux restes.
Consultez la recette complète du gril de Londres si vous pensez qu'il s'agit du plat idéal pour les fêtes de fin d'année.
Filet de saumon grillé avec sauce au concombre et à l'aneth
Lorsque vous cherchez un repas d'été plus léger, les fruits de mer sont un excellent choix. Le saumon n'a pas un goût trop prononcé de poisson et, lorsqu'il est bien cuit, il a une texture floconneuse étonnante. Le saumon est un poisson idéal pour apprendre à le griller, car il existe de nombreuses façons de le cuisiner. Il se marie bien avec toutes sortes d'assaisonnements et d'autres aliments, ce qui en fait un plat principal polyvalent.
La sauce de cette recette particulière complète parfaitement le goût du saumon. Elle est à la fois crémeuse et piquante, faisant ressortir le meilleur de la saveur du poisson. Ce plat de saumon vous rassasiera sans vous donner l'impression d'être gavé. Parfois, lorsqu'il fait très chaud, l'appétit diminue. Un dîner de poisson plus léger est idéal pour ces jours-là. Ce plat se prépare rapidement et il fera l'affaire.
Vous aurez besoin de la recette complète avant de vous lancer dans ce plat.
Brochettes de poulet au chili et à l'ail avec trempette au yogourt grec
Le poulet est un peu plus difficile à griller, mais une fois qu'on le maîtrise, il ouvre un nouveau monde de possibilités de grillades.
Faire des brochettes de poulet est un excellent moyen de s'initier à la cuisson de cette viande sur le gril. Vous éviterez de sous-cuire ou de trop cuire le poulet, car il est coupé en petits morceaux. Lorsque vous cuisinez avec des brochettes, veillez à les tremper dans l'eau pendant au moins 20 minutes avant d'y enfiler vos ingrédients. Cela permet d'éviter que la chaleur élevée du gril ne brûle les brochettes en bois.
Ces brochettes de poulet sont à la fois sucrées et épicées. C'est une excellente combinaison que vous ne manquerez pas d'apprécier. Le poulet est mariné avant d'être grillé, ce qui lui permet de s'imprégner de toutes les délicieuses saveurs, comme le miel et la pâte d'ail et de piment. La trempette au yaourt est idéale pour compenser un peu de chaleur.
Consultez la recette complète lorsque vous êtes prêt.
Bonus : Hamburgers
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Griller sur un gril à gaz
Lorsque vous cuisinez à l'aide d'un gril à gaz, vous devez garder à l'esprit un certain nombre de points pour vous assurer que vos aliments sont cuits correctement à chaque fois.
Pour la plupart des aliments, des températures élevées et un chauffage uniforme sont nécessaires pour les cuire correctement. Les grils à gaz sont parfaits pour cette méthode de cuisson, car vous avez le plus grand contrôle sur votre gril. Les autres grils, comme les grils à charbon de bois, n'offrent pas cette possibilité de contrôle.
Vous pouvez régler chacun des brûleurs du gril pour obtenir la bonne quantité de chaleur. Peu importe que vous fassiez cuire des aliments différents d'un côté ou de l'autre du gril, vous pouvez le régler en fonction de vos besoins.
Il est très probable que votre gril utilise du propane comme source de carburant. Il existe plusieurs façons d'utiliser le propane pour alimenter votre gril. La méthode que vous connaissez probablement le mieux est celle du réservoir portable. Cette méthode est simple, mais il peut être facile d'oublier de remplir la bouteille. Vous ne voudriez pas vous approcher du gril, prêt à préparer un bon repas, pour vous rendre compte que vous n'avez plus de combustible. Évitez ce problème en raccordant votre gril à gaz à la source de propane de votre maison. Ainsi, vous n'aurez pas à vous soucier de remplir le réservoir portable.
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