Bière importée ou bière locale. Hamburgers ou hot-dogs. Charbon de bois contre propane. Les débats sur les barbecues en été sont innombrables, mais c'est le dernier qui peut vraiment susciter la conversation. Tout le monde a une opinion sur le meilleur type de barbecue, certains ne jurant que par l'attrait du charbon de bois traditionnel et d'autres préférant la simplicité d'un barbecue à gaz.
Comparons les grils et déterminons si les grils au gaz et au propane présentent des avantages pour la santé. Pour commencer la comparaison, posez-vous les questions suivantes :
Si vous faites des grillades trois fois par été, la rapidité et la facilité d'allumage de votre gril ne sont probablement pas des facteurs importants. En revanche, si vous faites des barbecues une ou plusieurs fois par semaine, il y a de fortes chances que l'allumage instantané et le chauffage rapide d'un gril au propane soient l'option la plus pratique pour vous. Vous pouvez également choisir de n'allumer que la moitié d'un gril à gaz, alors qu'il faut toujours une quantité importante de charbon de bois pour obtenir des braises bien chaudes.
La façon dont vous grillez vos aliments peut avoir un impact sur leur santé. Non seulement les aliments brûlés ont mauvais goût, mais la combustion de n'importe quel combustible libère des composés cancérigènes. De nombreuses marques de charbon de bois sont fabriquées avec divers produits chimiques, dont de l'essence à briquet, pour faciliter l'allumage. Lorsqu'il s'agit de contrôler la chaleur et de griller de la viande, du poisson et des légumes non carbonisés qui sont bénéfiques pour la santé, le gaz peut être la meilleure option.
C'est en chauffant que le barbecue au charbon de bois gagne sa réputation. Bien que les charbons chauds soient à une température plus basse (environ 2000° F contre 3500° F pour le propane), la chaleur rayonnante qui est créée est ce qui aide à la plus grande partie de la cuisson. Cette chaleur est plus importante avec le charbon de bois qu'avec le gaz.
However, to solve this problem, modern gas grills are designed to be used with ceramic plates or lava rocks. The gas can heat the rocks or plates, which give off the radiant heat required to grill.
Il est naturel de s'interroger sur l'impact de votre barbecue sur l'environnement. Si vous vous préoccupez de votre empreinte carbone, un gril à gaz est peut-être plus adapté à vos besoins. Non seulement le propane brûle plus proprement que le charbon de bois, mais les gouttes de vos aliments risquent davantage de s'enflammer sur une grille au charbon de bois et de libérer des substances chimiques génératrices de smog.
De nombreux amateurs de barbecue traditionnel vous diront que le goût des aliments cuits sur un gril à charbon de bois est inégalable par rapport à celui d'un gril à gaz. Toutefois, le célèbre arôme du charbon de bois est davantage lié aux produits chimiques ajoutés dans les briquettes qu'au charbon de bois lui-même. En réalité, c'est l'assaisonnement et les gouttes des aliments que vous faites cuire et qui brûlent sur les braises ou les plaques de l'un ou l'autre type de gril qui créeront un goût agréable. Si vous préparez bien votre marinade et vos sauces, vous obtiendrez le même goût avec l'un ou l'autre type de gril.
Gas grills are easy to light, quick to heat up, and are easy to adjust for the optimal temperature. You’ll also have more peace of mind if you’re concerned with your health and the environment. That’s not to say that the charcoal barbecue is going anywhere — many people will continue to enjoy a relaxing Sunday afternoon charcoal barbecue from time to time. Once you decide on the best type of grill for your lifestyle, Foster Fuels can provide reliable fuel service when you need it.
