Bière importée ou bière locale. Hamburgers ou hot-dogs. Charbon de bois contre propane. Les débats sur les barbecues en été sont innombrables, mais c'est le dernier qui peut vraiment susciter la conversation. Tout le monde a une opinion sur le meilleur type de barbecue, certains ne jurant que par l'attrait du charbon de bois traditionnel et d'autres préférant la simplicité d'un barbecue à gaz.
Comparons les grils et déterminons si les grils au gaz et au propane présentent des avantages pour la santé. Pour commencer la comparaison, posez-vous les questions suivantes :
À quelle fréquence faites-vous des grillades ?
Si vous faites des grillades trois fois par été, la rapidité et la facilité d'allumage de votre gril ne sont probablement pas des facteurs importants. En revanche, si vous faites des barbecues une ou plusieurs fois par semaine, il y a de fortes chances que l'allumage instantané et le chauffage rapide d'un gril au propane soient l'option la plus pratique pour vous. Vous pouvez également choisir de n'allumer que la moitié d'un gril à gaz, alors qu'il faut toujours une quantité importante de charbon de bois pour obtenir des braises bien chaudes.
Êtes-vous soucieux de manger sainement ?
La façon dont vous grillez vos aliments peut avoir un impact sur leur santé. Non seulement les aliments brûlés ont mauvais goût, mais la combustion de n'importe quel combustible libère des composés cancérigènes. De nombreuses marques de charbon de bois sont fabriquées avec divers produits chimiques, dont de l'essence à briquet, pour faciliter l'allumage. Lorsqu'il s'agit de contrôler la chaleur et de griller de la viande, du poisson et des légumes non carbonisés qui sont bénéfiques pour la santé, le gaz peut être la meilleure option.
Lequel produit le plus de chaleur ?
C'est en chauffant que le barbecue au charbon de bois gagne sa réputation. Bien que les charbons chauds soient à une température plus basse (environ 2000° F contre 3500° F pour le propane), la chaleur rayonnante qui est créée est ce qui aide à la plus grande partie de la cuisson. Cette chaleur est plus importante avec le charbon de bois qu'avec le gaz.
Toutefois, pour résoudre ce problème, les grils à gaz modernes sont conçus pour être utilisés avec des plaques de céramique ou des pierres de lave. Le gaz peut chauffer les pierres ou les plaques, qui dégagent la chaleur rayonnante nécessaire pour griller.
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L'environnement vous préoccupe-t-il ?
Il est naturel de s'interroger sur l'impact de votre barbecue sur l'environnement. Si vous vous préoccupez de votre empreinte carbone, un gril à gaz est peut-être plus adapté à vos besoins. Non seulement le propane brûle plus proprement que le charbon de bois, mais les gouttes de vos aliments risquent davantage de s'enflammer sur une grille au charbon de bois et de libérer des substances chimiques génératrices de smog.
Qu'en est-il du goût ?
De nombreux amateurs de barbecue traditionnel vous diront que le goût des aliments cuits sur un gril à charbon de bois est inégalable par rapport à celui d'un gril à gaz. Toutefois, le célèbre arôme du charbon de bois est davantage lié aux produits chimiques ajoutés dans les briquettes qu'au charbon de bois lui-même. En réalité, c'est l'assaisonnement et les gouttes des aliments que vous faites cuire et qui brûlent sur les braises ou les plaques de l'un ou l'autre type de gril qui créeront un goût agréable. Si vous préparez bien votre marinade et vos sauces, vous obtiendrez le même goût avec l'un ou l'autre type de gril.
Trouver la meilleure option
Les grils à gaz sont faciles à allumer, chauffent rapidement et sont faciles à régler pour obtenir une température optimale. Vous aurez également l'esprit plus tranquille si vous êtes soucieux de votre santé et de l'environnement. Cela ne veut pas dire que le barbecue au charbon de bois est voué à disparaître : de nombreuses personnes continueront à profiter de temps à autre d'un barbecue au charbon de bois pour se détendre le dimanche après-midi. Une fois que vous aurez choisi le type de barbecue qui convient le mieux à votre mode de vie, Foster Fuels peut vous fournir un service de carburant fiable lorsque vous en avez besoin.
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